Ficha Técnica

País: Chile

Região: Alto Cachapoal

Produtor: Lagar de Codegua

Classificação Legal: D.O. Rancagua

Uvas: 55% Grenache, 23% Syrah e 22% Mourvèdre (3.600 Garrafas Produzidas).

Álcool: 14,5%

Amadurecimento: Em barricas de carvalho francês de diferentes usos.

Safra: 2018

Características: A Grenache aporta fruta generosa e redondeza, a Syrah doa estrutura e aromas de especiarias, intensidade de boca e mineralidade são contributos ofertados pela Mourvèdre. O conjunto resultante é rico e equilibrado, com taninos finos e um final de boca prolongado.

Harmonização: Churrasco, carnes vermelhas grelhadas, cassoulet, puchero, pato assado com ameixas. Queijo Manchego, Cheddar, Pecorino e Asiago.

Temperatura: Servir a 14°C.

Guarda: 6 Anos.

Informações Adicionais

Produtor: Viñedos Lagar de Codegua é uma vinícola familiar, de origem italiana, localizada nos sopés da Cordilheira dos Andes, a cerca de 650 metros acima do nível do mar, no Vale do Alto Cachapoal. As primeiras vinhas foram plantadas em 1998 e atualmente estão dispostas em 60 hectares. Inicialmente o foco esteve voltado para as uvas Cabernet Sauvignon e Syrah, expandindo-se ao longo do tempo para outras variedades tintas. Lagar de Codegua é integrante do MOVI, um pequeno e seleto grupo de produtores de vinhos chilenos, que busca oferecer ao mundo vinhos de alta qualidade que reflitam o lugar que lhes deu origem.

Vinificação: Colheita manual, após o desengace é feita uma seleção de parte dos talos em diferentes porcentagens, para agregar complexidade e mineralidade, fermentação espontânea a baixas temperaturas, curtas remontagens. Terminada a fermentação, os diferentes vinhos são transferidos para barris de 600L e 225L onde passam por fermentação malolática. Blend final e engarrafamento.