Ficha Técnica
País: Portugal
Região: Península Setúbal
Produtor: Quinta do Piloto
Classificação Legal: Palmela D.O.C
Uvas: Castelão (Vinhas Velhas).
Álcool: 14%
Amadurecimento: 16 Meses em barricas de carvalho francês e no mínimo 12 meses em garrafa.
Safra: 2019
Características: Cor granada com reflexos alaranjados. Aromas complexos e de grande profundidade, com notas de especiarias, tabaco, ervas mediterrânicas e um toque de couro. Muito elegante no palato, fresco, de estrutura firme mas com taninos muito polidos. Mostra um ótimo equilíbrio, entre corpo e acidez. O final de boca é muito refinado, longo e sedutor.
Harmonização: Arroz de costela bovina, rabada com polenta e agrião, confit de pato.
Temperatura: Servir a 16°C.
Guarda: 10 Anos+.
Informações Adicionais
Produtor: A Quinta do Piloto está localizada na Serra do Louro, na região de Palmela e pertence a uma das famílias mais antigas dessa região, a Família Cardoso, com tradição vitivinícola desde o início do século XX. Humberto Cardoso foi o fundador desta casa. Atualmente é a 4ª geração que assegura e lidera os destinos da empresa.
Vinificação: Fermentação em ânforas argelinas de concreto. Amadurecimento por 16 meses em barricas de carvalho francês de grão extrafino e no mínimo mais 12 meses em garrafa.
