Ficha Técnica
País: França
Região: Champagne
Produtor: Dom Pérignon (Moët & Chandon)
Classificação Legal: AOC Champagne
Uvas: Chardonnay, Pinot Noir
Álcool: 12,5%
Amadurecimento: Maturação em caves por aproximadamente 7 anos
Safra: 2012
Características: O vinho Champagne Branco Dom Pérignon Vintage Brut 2012 é um exemplar de prestígio com uma coloração amarelo dourado e reflexos brilhantes. Seus aromas são complexos e elegantes, com notas de frutas cítricas, como limão e tangerina, seguidas por toques sutis de pêssego e damasco, complementados por nuances de amêndoas e um delicado traço de brioche proveniente da autólise. Na boca, apresenta uma textura cremosa e sedosa, ressaltando a harmonia entre as uvas Chardonnay e Pinot Noir. Seu sabor é equilibrado e intenso, com uma acidez vibrante e um final longo e persistente, deixando uma agradável sensação de frescor.
Harmonização: Este champagne é ideal para celebrar momentos especiais e pode ser apreciado sozinho como aperitivo. Combina perfeitamente com pratos sofisticados, como frutos do mar, ostras, lagosta e caviar. Também é uma excelente escolha para acompanhar peixes grelhados, aves em preparações delicadas e queijos de massa mole.
Temperatura: Servir entre 8°C e 10°C para apreciar todas as suas nuances aromáticas e gustativas.
Guarda: Com ótimo potencial de guarda, o Champagne Dom Pérignon Vintage 2012 pode ser apreciado desde já, mas também pode ser guardado por mais alguns anos para desenvolver maior complexidade e elegância.
Produtor: Dom Pérignon é uma prestigiada marca de champagne pertencente à renomada Maison Moët & Chandon, localizada na região de Champagne, França. Com uma tradição centenária na produção de vinhos espumantes de alta qualidade, Dom Pérignon é reconhecido mundialmente como um símbolo de excelência e luxo.
Vinificação: A vinificação do Champagne Dom Pérignon Vintage 2012 é realizada com uvas cuidadosamente selecionadas das variedades Chardonnay e Pinot Noir, provenientes dos melhores vinhedos da região de Champagne. Após a prensagem suave, o mosto passa por uma fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável. Em seguida, é feita a assemblage, a mistura das uvas e dos vinhos de diferentes safras, para obter a qualidade desejada. A segunda fermentação ocorre na garrafa, através do método tradicional champenoise, seguida de um período de amadurecimento em caves subterrâneas por aproximadamente 7 anos. Durante esse tempo, o champagne adquire complexidade e elegância, estando pronto para ser degustado e apreciado em sua plenitude.
